小時候我一直有一個夢想，就是成為一家漢堡店的店長。因為這個工作有這么幾個突出的優點:

1.漢堡薯條炸雞可以任吃

2.非常賺錢，每天麥當勞絡繹不絕的客流量讓我羨慕不已

3.全天下男人的夢想:吃完飯不用洗碗，因為麥當勞用的都是一次性餐具。

所以，當我了解到麥當勞現在一年要用掉千萬個RFID標簽時，我有點驚訝。仔細想想我在麥當勞用餐的過程，好像沒有什么是需要RFID跟蹤的，就連餐具都是用完即扔的。那么，麥當勞為什么會用掉那么多RFID標簽？

2024年很可能是RFID在食品行業，大規模應用的元年

后來，我了解到原來麥當勞使用RFID主要不是為了跟蹤餐具，而主要是為了應用在供應鏈中。食品行業其實一直有供應鏈跟蹤的需求，但之前在食品供應鏈的RFID應用中，由于商品種類繁多，以及環境中存在大量對電磁干擾嚴重的金屬和液體等物質，使得RFID的讀取變得相當困難。之前行業的技術水平還無法滿足食品供應鏈精準識別的需求，但現在，行業內有公司憑借在標簽和讀寫器技術上的突破，成功解決了這個問題，將識別靈敏度提高到超過99%，于是麥當勞決定開始大規模應用RFID。具體來說，麥當勞主要將RFID標簽應用在以下幾個方面：

1.跟蹤食品包材

通過與菜鳥集團的戰略合作，麥當勞中國在食品包材上植入了RFID標簽，這樣做的好處有2個：

提升供應鏈溯源能力：每個標簽都有唯一特征碼的RFID使每個食品包材都有從生產到物流再到餐廳環節的唯一“數字身份證”，助力麥當勞實現數字化監控與追溯和供應鏈信息互聯協同。食物安全至關重要，關乎消費者健康和品牌口碑。在給食品包材上了RFID標簽后，當有問題發生時，麥當勞可以更清楚自己的什么食材在哪個環節有可能了出現問題。

提高供應鏈效率，優化庫存管理：RFID技術可以快速準確地讀取物品信息，從而簡化庫存流程，提高庫存數據準確性。根據菜鳥發布的報告數據，使用RFID后，供應鏈誤差率降低了70%，識別速度提高了40%，盤點一個500平方米的倉庫，以前需要2天，現在只需要10分鐘。

此外，當庫存水平低于特定閾值時，RFID系統能夠自動觸發補貨訂單，確保餐廳保持最佳的庫存水平，最大限度地減少浪費。

圖源：《RFID在大快消行業的應用報告》

2.監控溫度敏感物品

通過在溫度敏感物品貼上RFID標簽，麥當勞可以監控溫度敏感物品的實時溫度及位置數據。例如，歐洲的一家麥當勞使用由TAG傳感提供的RFID解決方案，該系統包含無源RFID嵌體、溫度傳感器、時鐘、印刷電池以及一個嵌入在粘性標簽的電池驅動的傳感器。這使得麥當勞能夠判斷運輸過程中產品的異常情況。

3.防止可重復使用的物品丟失或破壞

在法國，新反浪費法要求具有一定規模和容量的快餐店必須從一次性餐具過渡到可重復使用的餐具，并且最快在三年內完成。于是，法國麥當勞開始使用保點的RFID方案。保點在餐廳的特定區域安裝了固定的RFID閱讀器，并在可重復使用的物品貼上RFID標簽，以檢測與其他廢物一起被錯誤地丟棄的物品。“我們已經挽救了超過 100 萬個本應銷毀的可重復使用物品，”相關負責人報告說，并強調了該系統在最大限度地減少浪費方面的有效性。

寫在最后

因為關乎到食品安全和品牌口碑，食品行業在供應鏈管理方面的需求其實比零售行業還要迫切。而隨著RFID技術的不斷優化與在食品行業巨頭對RFID的成功應用，筆者認為2024年很可能是RFID在食品行業大規模應用的元年。另外，目前RFID產品性能也已經非常穩定:在去年參加IOTE國際物聯網展時，我驚訝地發現有些RFID供應商給自己的產品承諾十年質保，人生有多少個十年？人家都這么有誠意了，為什么不試著用一下？開個玩笑，只是想說目前大部分RFID產品的耐用性已經非常高，有相關需求的公司可以跟小編一起去今年四月舉辦的IOTE國際物聯網展·上海站了解一下，聽說到時將有多家RFID上下游公司前來參展